DL-酒石酸与L-酒石酸区别

DL-酒石酸与L-酒石酸区别

DL-酒石酸与L-酒石酸区别

DL酒石酸是由等量的*旋（L-酒石酸）和右旋（D-酒石酸）组成的混合物，这种混合物的旋光性相互抵消，因此称为外消旋酒石酸。而酒石酸是一个广义的术语，可以指代所有形式的酒石酸，包括*、右旋、内消旋和外消旋等形式。酒石酸（L-酒石酸）：是一种天然有机酸，化学结构是右旋异构体，即具有光学活性。它的旋光度为负值，因为只包含一种对映异构体，即*异构体。

DL-酒石酸：是一种合成物质，由D-酒石酸和L-酒石酸的化学结构组成，是一个无光学活性的混合物。D-酒石酸和L-酒石酸的比例相等，因此DL-酒石酸具有旋光性，但它的旋光度为零。

来源：

酒石酸（L-酒石酸）：常见于葡萄和酒类中，是自然界存在的天然物质。

DL-酒石酸：是人工合成的，通过化学方法制备得到。

用途：

两者都可用于制造食品添加剂、药品、化妆品等。但在具体应用上，由于结构和性质的不同，它们可能在不同场合具有特定的适用性。例如，DL-酒石酸可能更适合于某些需要无光学活性的应用场合。

光学活性：

酒石酸（L-酒石酸）：具有光学活性，旋光度为负值。

DL-酒石酸：无光学活性，其旋光度为零。

分子结构：

酒石酸（L-酒石酸）：只包含一种对映异构体，即*异构体。

DL-酒石酸：由D-酒石酸和L-酒石酸两种对映异构体组成，它们的化学结构相同但立体结构镜像对称。